Inteligencia comercial y su influencia en la exportación de la fruta caqui al mercado canadiense

RESUMEN El estudio propuesto se denomina: “Inteligencia comercial y su influencia en la exportación de la fruta caqui al mercado canadiense”, y establecer como principal objetivo Identificar cómo inteligencia comercial influye en la exportación de la fruta caqui al mercado de consumo canadiense. Una investigación aplicada de tipo descriptiva cuantitativa y cualitativa, extraídas por fuentes primarias y secundarias externas con finalidad de recopilar información existente para analizar las variables, y proporcionar los datos necesarios para tomar decisiones acertada sobre investigaciones de mercado, oportunidades y riesgo de inversión. La población tomada en cuenta es la data estadística de los periodos 2014 al 2018 y como técnica se utilizará la recolección de datos estadísticos históricos de TRADEMAP, SIICEX, SUNAT, etc. para entender la situación actual y visualizar las tendencias del futuro del mercado en estudio. La conclusión principal reconoce que la adecuada aplicación de métodos y conceptos de inteligencia comercial, son un factor influyente dentro de la exportación de frutas frescas exóticas, como es el caso del caqui, dentro del mercado canadiense y que depende mucho de las estrategias y análisis aplicados el éxito o fracaso de una propuesta de comercialización internacional. PALABRAS CLAVE: Inteligencia comercial, exportación, caqui, mercado canadiense.ABSTRACT The proposed study is called: "Commercial intelligence and its influence on the export of persimmon fruit to the Canadian market", and establish as its main objective Identify how commercial intelligence influences the export of persimmon fruit to the Canadian consumer market. An applied research of quantitative and qualitative descriptive type, extracted by external primary and secondary sources in order to collect existing information to analyze the variables, and provide the necessary data to make sound decisions about market research, opportunities and investment risk. The population taken into account is the statistical data of the periods 2014 to 2018 and as a technique the collection of historical statistical data from TRADEMAP, SIICEX, SUNAT, etc. will be used. to understand the current situation and visualize the future trends of the market under study. The main conclusion recognizes that the appropriate application of commercial intelligence methods and concepts are an influential factor in the export of exotic fresh fruits, such as persimmon, within the Canadian market and that it depends a lot on the strategies and analysis applied the success or failure of an international marketing proposal. KEYWORDS: Commercial intelligence, export, persimmon, Canadian market

Plan de marketing para la fruta del kaki en la Coop. Agrícola Sant Bernat

[ES] El objeto del presente Trabajo Final de Carrera es realizar un Plan de Marketing para la fruta del Kaki. Dicho plan recogerá de forma estructurada los objetivos comerciales que se desean alcanzar para esta fruta en un periodo determinado de tiempo y las estrategias que deben ser desarrolladas por las organizaciones que la comercializan y más en concreto la empresa objeto del plan de marketing, es decir, la Cooperativa Agrícola Sant Bernat, para lograr los objetivos propuestos. Finalmente, se concretarán las tácticas necesarias para el desarrollo correcto de lo expuesto en el punto anterior. El primer paso para la realización del Plan de Marketing será analizar el entorno en el cual se encuentra el Kaki y la Cooperativa Agrícola Sant Bernat. Para ello se realizará un estudio de la realidad política, económica, social, etc.; que, junto con un análisis del mercado, del sector y de la competencia, nos dará información de los factores externos que se interrelacionan con la esta fruta y la empresa que la comercializa. Posteriormente, se procederá a analizar internamente la Cooperativa Agrícola Sant Bernat y los organismos que actualmente son participes en la distribución y el marketing de esta fruta como son: Anecoop y la Denominación de Origen Ribera del Xúquer que es la que da nombre a la marca Persimon. Se comenzará por describir brevemente la actividad que llevan a cabo, los recursos de los que disponen y los puntos fuertes y débiles de la organización frente a sus competidores. También se estudiará la evolución y la posición que ocupa dentro del entorno descrito en el punto anterior y la repercusión que tiene sobre su sector. El análisis interno y externo sirven como punto de partida para realizar un análisis DAFO en el cual se expondrán las fortalezas y debilidades de la empresa, así como las amenazas y oportunidades del entorno. Se indicará también la forma de sacar provecho de los aspectos beneficiosos y como combatir aquellos que sean nocivos para el correcto desarrollo de la actividad.Hervás Martínez, Á. (2017). Plan de Marketing para la fruta del Kaki en la Coop. Agrícola Sant Bernat. http://hdl.handle.net/10251/85953.Archivo delegad

Desarrollo de snacks de caqui deshidratados para la valoración de destríos postcosecha

[ES] El cultivo de caqui ¿Rojo Brillante¿, ha sufrido una gran expansión en los últimos años. Al mismo tiempo, su producción está asociada con una larga cantidad de pérdidas postcosecha que en gran medida se corresponden con la producción de caqui que no cumple con las exigencias de comercialización para mantener el nombre de la Denominación de Origen. Por tanto, el desarrollo de productos que permitan su recuperación es de gran interés. Otro de los inconvenientes de esta variedad de caqui, es su alto grado de astringencia. Por ello existen diferentes técnicas, como tratamientos anaeróbicos (cámaras de CO2), para la eliminación de la astringencia, provocando la insolubilización de los taninos, manteniendo sus propiedades y firmeza, sin dañar el producto. Esto también supone un coste extra a la hora de su comercialización. El objetivo del presente trabajo fue explorar el uso del secado por aire caliente en caqui procedente de destrío, tanto astringente como no astringente. Las muestras fueron cortadas en rodajas de 0.5 cm y secadas en una estufa por aire caliente a 40 y 60ºC durante 23 y 9 horas respectivamente, hasta alcanzar una humedad aproximada del 15%. Se analizó el efecto del proceso de deshidratación en las propiedades fisicoquímicas, mecánicas y ópticas de las muestras. A su vez, se realizó una cata sensorial para determinar la aceptabilidad de los productos por parte de los consumidores en la que se presentaron diferentes preguntas relacionadas con los productos. Además, se determinó el contenido en taninos solubles de las muestras, que está relacionado con la astringencia de las mismas. En general, el secado dio lugar a muestras más duras, con mayor traslucidez y un tono más anaranjado que las muestras frescas. El secado disminuyó el contenido en taninos solubles, lo que se relacionó con una menor astringencia detectada por los consumidores. Los snacks obtenidos fueron bien aceptados por los consumidores; sin embargo, el elaborado con caqui astringente y secado a 60ºC presentó valores más bajos en los atributos de sabor y aceptabilidad global.[EN] The cultivation of "Rojo Brillante" persimmon has undergone a great expansion in recent years. At the same time, its production is associated with a large amount of post-harvest losses that largely corresponds to the production of persimmon that does not meet the conversion requirements to maintain the Denomination of Origin name. Therefore, the development of products that can obtain their recovery is of great interest. Another disadvantage of this variety of persimmon is its high degree of astringency. Therefore, there are different techniques, such as anaerobic treatments (CO2 chambers), for the elimination of astringency, causing the insolubilization of tannins, maintaining their properties and firmness, without damaging the product. This also supposes an extra cost at the time of its verification. The objective of the present work was to explore the use of hot air drying in persimmon, both astringent and non-astringent. The samples were cut into 0.5 cm slices and dried in a stove with hot air at 40 and 60ºC for 23 and 9 hours respectively, until reaching a humidity of approximately 15%. The effect of the dehydration process was analyzed on the physicochemical, mechanical and optical properties of the samples. At the same time, a sensory tasting was carried out to determine the acceptability of the products by consumers in which different questions related to the products were selected. In addition, the soluble tannin content of the samples was determined, which was related to the astringency of the samples. In general, drying resulted in harder samples, with greater translucency and a more orange tone than fresh samples. Drying decreased the soluble tannin content that resulted in a lower astringency detected by consumers. The snacks were well accepted by consumers; however, the one made with astringent persimmon and dried at 60ºC had lower values in the attributes of flavor and global acceptability.García Cases, A. (2020). Desarrollo de snacks de caqui deshidratados para la valoración de destríos postcosecha. http://hdl.handle.net/10251/150129TFG

Valorización del destrío postcosecha de caqui mediante el desarrollo de un producto de alto valor nutritivo

[ES] El cultivo de caqui en la Comunidad Valenciana, centralizado en la variedad Rojo Brillante, ha sufrido una gran expansión en los últimos años. En la actualidad, el Instituto Valenciano de investigaciones Agrarias (IVIA) junto con la Universitat Politècnica de València, está llevando a cabo un proyecto para el aprovechamiento del destrío postcosecha de caqui. Los destríos se corresponden con la abundante producción de caqui que no cumple con las exigencias de comercialización para mantener el nombre de la Denominación de Origen. El objetivo planteado en este estudio fue el aprovechamiento de destríos postcosecha de caqui para obtener un producto de alto valor nutritivo, concretamente, un snack. Para ello, se empleó la liofilización debido a que es un proceso que ofrece una buena calidad de producto final. Se estudió la estabilidad de las muestras liofilizadas en función del nivel de humectación. Así pues, éstas fueron acondicionadas en cámaras con humedades relativas del 11% al 68% (20 ºC). Una vez alcanzaron el equilibrio a los 3 meses, se obtuvieron las correspondientes isotermas de sorción, ajustándose a cuatro modelos descritos en bibliografía: BET, GAB, Henderson y Caurie. Se analizó la temperatura de transición vítrea (Tg) por calorimetría diferencial de barrido (DSC) y se analizaron los cambios en las propiedades mecánicas y ópticas de las muestras con diferente contenido en humedad. Además, se estudiaron los cambios en los compuestos fenólicos, los carotenoides y la capacidad antioxidante. Se demostró que el snack almacenado a una humedad relativa del 11% fue el más apropiado a la hora de poder comercializar dicho producto, ya que humedades relativas superiores mostraron consistencia gomosa, indeseable para el consumidor. Sin embargo, cabe destacar que los snacks almacenados a humedades relativas no superiores al 43%, presentaron un mayor contenido en compuestos bioactivos.[EN] The crop of persimmon in the “Comunidad Valenciana”, focussed on ‘’Rojo Brillante’’ variety, has undergone a great expansion in recent years. At present, the “Instituto Valenciano de investigaciones Agrarias” (IVIA), together with the “Universitat Politècnica de València”, is carrying out a project in order to make use of the post-harvest persimmon by-products. These correspond to the abundant production of persimmon that does not meet the marketing requirements to maintain the name of the DO. The objective of this project was to use post-harvest persimmon waste to obtain a product with high nutritional value, more specifically, a snack. For this, lyophilization was used, being a process that offers a good quality for the final product. Lyophilized samples were studied after storage at different wetness level in chambers with relative humidity of 11% to 68% (20 °C). Once they reached equilibrium after 3 months, the corresponding sorption isotherms were obtained, adjusting data to four models described in the literature: BET, GAB, Henderson and Caurie. The glass transition temperature (Tg) was analyzed by differential scanning calorimetry (DSC) and the changes in the mechanical and optical properties of the samples with different moisture content, were studied. In addition, changes in phenolic compounds, carotenoids and antioxidant capacity were also studied. The snack containing a relative humidity of 11% was the most appropriate in order to be commercialized since the humidity gave place to a gummy consistency, undesirable for the consumer. However, it should be noted that the snacks stored at relative humidity under 43% presented a higher content of bioactive compounds.Alberca Ortiz, R. (2018). Valorización del destrío postcosecha de caqui mediante el desarrollo de un producto de alto valor nutritivo. http://hdl.handle.net/10251/109212TFG

Prospección de nemátodos asociados al cultivo de Caqui (Diospyros kaki L.f) en la costa central del Perú

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de FitopatologíaLa presente investigación se realizó con el objetivo de identificar los principales nematodos fitopatógenos asociados al cultivo de caqui (Diospyros kaki L.f) en la costa central del Perú. Para realizar la identificación, la investigación se dividió en dos fases: fase de campo y fase de laboratorio. En la fase de campo se muestrearon 28 muestras de raíces y suelos provenientes de 1 vivero y 8 fundos ubicados en las provincias de Huaura, Huaral y Cañete de la región Lima. La fase de laboratorio se desarrolló en el Laboratorio de Nematología de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) en el cual se determinó la presencia de siete géneros: Tylenchulus sp. , Helicotylenchus sp., Meloidogyne sp., Rotylenchulus sp., Paratylenchus sp., Scutellonema sp. y Tylenchorhynchus sp. La identificación de estos siete géneros fue a nivel morfológico utilizando claves taxonómicas específicas para cada género con excepción del género Meloidogyne en el cual además de utilizar las claves taxonómicas también se analizaron los cortes perineales de las hembras. Dentro de esos géneros, se determinó que las especies de nematodos fitopatógenos con mayor incidencia fueron Tylenchulus semipenetrans, Helicotylenchus dihystera, Meloidogyne incógnita y Meloidogyne javanica siendo Tylenchulus semipenetrans la especie con mayor incidencia (54%) en las muestras de suelo y raíces y una de las especies más importantes ya que se pudo correlacionar su población con la sintomatología del caqui al igual que Meloidogyne incógnita y Meloidogyne javanica puesto que se observaron nodulaciones en un grado cuatro según la escala de severidad propuesta por Taylor y Sasser (1983) en la raíces.This research was carried out with the objective of identifying the main phytopathogenic nematodes associated with persimmon cultivation (Diospyros kaki L.f) in the central coast of Peru. To carry out the identification, the research was divided into two phases: field phase and laboratory phase. In the field phase, 28 root and soil samples were sampled from one greenhouse and nine farms in Huaura, Huaral and Cañete provinces of the Lima region. The laboratory phase was developed in the Nematology Laboratory of the National Agrarian University La Molina (UNALM) in which the presence of seven genera was determined: Tylenchulus sp. , Helicotylenchus sp., Meloidogyne sp., Rotylenchulus sp., Paratylenchus sp., Scutellonema sp. and Tylenchorhynchus sp. The identification of these seven genera was at a morphological level using specific taxonomic keys with the exception of the genus Meloidogyne in which the perineal sections of the females were analyzed . Within these genera, it was determined that the species of phytopathogenic nematodes with the highest incidence were Tylenchulus semipenetrans, Helicotylenchus dihystera, Meloidogyne incognita and Meloidogyne javanica. Being Tylenchulus semipenetrans the specie with the highest incidence (54%) in soil and root samples and one of the most important species because its population could be correlated with the symptoms of persimmon as well as Meloidogyne incognita and Meloidogyne javanica since nodulations were observed in a grade four according to the severity scale proposed by Taylor and Sasser (1983) in the roots

Efecto de tratamientos postcosecha para alargar la vida útil del caqui Rojo Brillante según el periodo de recolección

[ES] La producción de caqui, en concreto la variedad “Rojo Brillante”, ha aumentado considerablemente en los últimos años, gracias a la implantación de las técnicas de eliminación de la astringencia manteniendo firme la consistencia del fruto. Como consecuencia, las cooperativas que gestionan este producto deben hacer frente a la confección del mismo en un periodo muy concentrado, dada la corta estacionalidad de esta fruta (octubre-diciembre). Así, la aplicación de tratamientos, tanto precosecha como postcosecha, para ampliar el calendario de recolección del caqui podría contribuir a aumentar los beneficios obtenidos en su comercialización y para el desarrollo de las zonas rurales donde se cultiva, que fundamentalmente corresponden a la Ribera del Xúquer. Es importante tener en cuenta que la mayor parte del caqui confeccionado se destina al mercado exterior, por lo que el producto debe superar el transporte para llegar en óptimas condiciones a destino. En este sentido, la cooperativa COAGRI de Alginet (Valencia) en colaboración con el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IUIAD), y en el contexto de este trabajo fin de grado, plantea ampliar el periodo de recolección del caqui estudiando las diferencias en la calidad final y su vida útil al ser recolectados en diferentes momentos de la campaña (adelantados, naturales y atrasados) y confeccionados en dos líneas distintas. Por otra parte, también se va a evaluar la influencia del momento de aplicación del tratamiento con dióxido de carbono para eliminar la astringencia del fruto, llevándolo a cabo antes de pasar por línea de confección o después. Al mismo tiempo, se considerarán diferentes condiciones de almacenamiento sobre la calidad del producto así como el efecto de distintos períodos de recolección en la campaña. Todo ello para evaluar su influencia sobre la evolución de la calidad del fruto y cumplir la demanda del mercado internacional que cada vez es mayor. Por ello, el objetivo de este estudio es analizar la influencia de los tratamientos aplicados en el caqui sobre la evolución de: la composición (humedad y sólidos solubles) de los frutos, los golpes y heridas, así como el necrosamiento interno, y las propiedades mecánicas y ópticas de los frutos a lo largo del almacenamiento. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que el índice de daños fue mayor en los caquis recolectados al principio de la campaña, no siendo recomendable la refrigeración por provocar daños por frío. En los caquis de maduración adelantada y natural se recomienda eliminar la astringencia antes de confeccionar los frutos, mientras que al final de la campaña se invertirían las etapas. La refrigeración acentúa la aparición del necrosamiento interno en los caquis. Sin embargo, tratamientos precosecha con ácido giberélico (retardador de la madurez) y postcosecha con 1-MCP minimizan este daño por frío. Con el almacenamiento la composición del caqui, en cuanto a contenido de azúcares y humedad, se mantuvo constante. El índice de color aumentó con el tiempo de almacenamiento, especialmente en los frutos almacenados a temperatura ambiente, no detectándose diferencias por efecto de la línea ni por el momento de la eliminación de la astringencia. En los caquis adelantados el índice de color fue siempre inferior. Respecto a las propiedades mecánicas, al principio y mediados de la campaña del caqui el almacenamiento en refrigeración ayuda a mantener la firmeza y consistencia de los caquis. A temperatura ambiente se recomendaría eliminar la astringencia antes de confeccionar los frutos para evitar su ablandamiento. En todas las condiciones de almacenamiento y línea de confección los caquis de madurez atrasada pierden su dureza más rápidamente, con mayor reducción de la consistencia en los almacenados a temperatura ambiente.[EN] Persimmon production has increased considerably, specifically for the variety “Rojo Brillante” variety, thanks to the implementation of techniques for removing astringency whilst maintaining the strong consistency. As a result, the cooperatives that manage this product must face its manufacturing in a short period of time, given the short seasonality of this fruit (October-December). In that sense, the application of treatments (both, preharvest and postharvest) intended to expand the harvesting period of persimmon could help to improve the profits in marketing and development of rural regions where it grows, that mainly corresponds to the Ribera del Xúquer. It is important to note that most of the produced persimmon is allocated to foreign markets, so the product must overcome transport to arrive in optimal conditions to the destination. In this sense, the Coagri Alginet Cooperative (Valencia) in collaboration with the Institute of Food Engineering for Development (IUIAD), and in the context of this final project degree, proposes to extend the harvesting period by studying the differences in the final quality and the useful life of persimmon when this fruit is harvested in different moments of the campaign collection and to be made in two different lines. Moreover, the influence of the moment of the treatment application with carbon dioxide to remove the astringency of the fruit will be also evaluated. Concretely this last aspect will be analyzed before and after passing the production line. At the same time, the influence of different storage conditions on the product quality and the effect of different harvesting periods will be considered. All this aimed to evaluate the influence of these variables on the evolution of fruit quality and also meet the international market demand which is increasing. Therefore, the aim of this study is to analyze the evolution of the composition (moisture and soluble solids) of the fruit depending on the treatments; study the evolution of the blows and wounds, as well as internal blackening, persimmons according to the treatment applied; and evaluate the evolution of mechanical and optical persimmons over storage properties. The results show that the damage rate was higher in khakis collected at the beginning of the campaign, not being recommended cooling since it caused cold damage. In persimmons with early and natural maturation it is recommended to remove astringency before drawing up the fruits, while at the end of the campaign stages would be reversed. Cooling accentuates the appearance of internal stresses blackening in persimmons. However, preharvest treatments with gibberellic acid (maturity retardant) and postharvest with 1-MCP minimize this damage. During the storage, Persimmon composition, in terms of sugar and moisture content, remained constant. The color index increased with storage time, especially in fruits stored at room temperature. No differences were detected due to the line or the moment of removing astringency. In late persimmon color index was always lower. Regarding or the mechanical properties, at the beginning and at the middle of the season, cold storage helps to maintain firmness and consistency of persimmons. At room temperature, it is recommended to remove astringency before fabricating the fruits in order to avoid softening. In all the storage conditions and packing lines, persimmons of late maturity lose their hardness faster, observing a stronger reduction in consistency those stored at room temperature.[CA] La producció de caqui, en concret la varietat "Rojo Brillante", ha augmentat considerablement en els últims anys, gràcies a la implantació de les tècniques d'eliminació de l'astringència mantenint ferm la consistència del fruit. Com a conseqüència, les cooperatives que gestionen este producte han de fer front a la confecció del mateix en un període molt concentrat, donada la curta estacionalitat d'esta fruita (octubre-desembre). Així, l'aplicació de tractaments, tant precollita com postcollita, per a ampliar el calendari de recol·lecció del caqui podria contribuir a augmentar els beneficis obtinguts en la seua comercialització i per al desenvolupament de les zones rurals on es cultiva que fonamentalment correspon a la Ribera del Xúquer. És important tindre en compte que la major part del caqui confeccionat es destina al mercat exterior, per la qual cosa el producte ha de superar el transport per a arribar en òptimes condicions a destí. En este sentit, la cooperativa COAGRI d'Alginet (València) en col·laboració amb l'Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament (IUIAD) , i en el context d'este treball fi de grau, planteja ampliar el període de recol·lecció del caqui estudiant les diferències en la qualitat final i la seua vida útil al ser recol·lectats en diferents moments de la campanya (avançats, naturals i retardats) i confeccionats en dos línies distintes. D'altra banda, també es va a avaluar la influència del moment d'aplicació del tractament amb diòxid de carboni per a eliminar l'astringència del fruit, duent-ho a terme abans de passar per línia de confecció o després. Al mateix temps, es consideraran diferents condicions d'emmagatzemament sobre la qualitat del producte així com l'efecte de distints períodes de recol·lecció en la campanya. Tot això per a avaluar la seua influència sobre l'evolució de la qualitat del fruit i complir la demanda del mercat internacional que cada vegada és major. Per això, l'objectiu d'este estudi és analitzar la influència dels tractaments aplicats en el caqui sobre l'evolució de: la composició (humitat i sòlids solubles) dels fruits, els colps i ferides, així com el necrosament intern, i les propietats mecàniques i òptiques dels fruits al llarg de l'emmagatzemament. Els resultats obtinguts posen de manifest que l'índex de danys va ser major en els caquis recol·lectats al principi de la campanya, no sent recomanable la refrigeració per provocar danys per fred. En els caquis de maduració avançada i natural es recomana eliminar l'astringència abans de confeccionar els fruits, mentres que al final de la campanya s'invertirien les etapes. La refrigeració accentua l'aparició del necrosamiento intern en els caquis. No obstant això, tractaments precollita amb àcid giberèlic (retardador de la maduresa) i postcosecha amb 1-MCP minimitzen este dany per fred. Amb l'emmagatzemament la composició del caqui quant a contingut de sucres i humitat es va mantindre constant. L'índex de color va augmentar amb el temps d'emmagatzemament, especialment en els fruits emmagatzemats a temperatura ambient, no detectant-se diferències per efecte de la línia ni de moment de l'eliminació de l'astringència. En els caquis avançats l'índex de color va ser sempre inferior. Respecte a les propietats mecàniques al principi i mitjan de la campanya del caqui l'emmagatzemament en refrigeració ajuda a mantindre la fermesa i consistència dels caquis. A temperatura ambient es recomanaria eliminar l'astringència abans de confeccionar els fruits per a evitar el seu ablaniment. En totes les condicions d'emmagatzemament i línia de confecció els caquis de maduresa retardada perden la seua duresa més ràpidament, amb major reducció de la consistència en els emmagatzemats a temperatura ambient.Martí Egea, C. (2016). Efecto de tratamientos postcosecha para alargar la vida útil del caqui Rojo Brillante según el periodo de recolección. http://hdl.handle.net/10251/73809.TFG

Tratamientos de secado para la obtención de ingredientes de alto valor nutritivo a partir del destrío postcosecha de caqui

Tesis por compendio[ES] La presente tesis tiene como objetivo ofrecer estrategias que permitan incrementar la rentabilidad del cultivo de caqui "Rojo Brillante" mediante la valorización de los excedentes y destríos generados en los almacenes. La tesis aborda como objetivos principales la obtención de productos e ingredientes deshidratados con alto contenido en compuestos bioactivos y la evaluación de la digestibilidad in vitro de los mismos. La primera estrategia consistió en obtener caquis semisecos mediante secado "natural" evaluando la necesidad de aplicar un tratamiento previo de desastringencia. El tratamiento de secado en los caquis astringentes disminuyó significativamente el contenido en taninos solubles responsables de la astringencia de la fruta, alcanzando valores similares a los presentes en el caqui no astringente. Además, se observó que, el color de la pulpa permaneció con un tono anaranjado y poco pardeado cuando se partió de caqui astringente, por lo que no sería recomendable la aplicación de un tratamiento previo de desastringencia. Una segunda estrategia se centró en la liofilización para obtener snacks de caqui de alta calidad, al ser éste un tratamiento que permite obtener productos o ingredientes con alto valor añadido. Se establecieron las condiciones óptimas de procesado y almacenamiento mediante la obtención de los valores de humedad y actividad del agua críticos que garantizasen el estado vítreo de la matriz, evitando un aumento en la tasa de reacciones de deterioro, cambios de textura y color, y la pérdida de los compuestos bioactivos de la fruta. Como última estrategia se utilizó el tratamiento de secado por aire caliente en caqui astringente y no astringente, en distintos estados de madurez, para obtener snacks de caqui. Los snacks desarrollados presentaron un tono más anaranjado, en comparación con la fruta fresca, y menor contenido en taninos solubles. Se observó una alta correlación entre el nivel de astringencia percibido por los consumidores y la disminución del contenido en taninos solubles. Los snacks obtenidos a partir de caqui astringente en etapas de madurez avanzadas fueron igualmente aceptados por los consumidores que los obtenidos a partir de caqui no astringente. Seguidamente se estudió el efecto del secado con aire caliente y del estado de madurez sobre la fracción de carotenoides mediante diferentes técnicas cuantitativas y cualitativas como la fotoluminiscencia. El secado no afectó al contenido en carotenoides, pero disminuyó la capacidad antioxidante de los snacks. La fotoluminiscencia evidenció la isomerización de carotenoides y la formación de productos de degradación térmica, por lo que ambos hechos podrían explicar la pérdida de capacidad antioxidante en el caqui sometido a tratamientos de secado por aire caliente. Por último, se llevaron a cabo estudios de digestión in vitro. La recuperación de taninos solubles en la fase del intestino delgado fue mayor en los snacks obtenidos mediante secado por aire caliente que en la fruta fresca y en los snacks liofilizados. Los snacks obtenidos a partir de caqui no astringente presentaron un índice de recuperación de taninos solubles mayor que los obtenidos a partir de caqui astringente. Los taninos insolubles llegaron intactos a la fracción no absorbida, por lo que podrían llegar al colon y ejercer su potencial antioxidante.[CA] La present tesi té com a objectiu oferir estratègies que permeten incrementar la rendibilitat del cultiu de caqui "Roig Brillant" mitjançant la valorització dels excedents i destriaments generats en els magatzems. La tesi aborda com a objectius principals l'obtenció de productes i ingredients deshidratats amb alt contingut en compostos bioactius i l'avaluació de la digestibilitat in vitro d'aquests. La primera estratègia va consistir a obtindre caquis semisecs mitjançant assecat "natural" avaluant la necessitat d'aplicar un tractament previ de desastringència. El tractament d'assecat en els caquis astringents va disminuir significativament el contingut en tanins solubles responsables de la astringència de la fruita, aconseguint valors similars als presents en el caqui no astringent. A més, es va observar que, el color de la polpa va romandre amb un to ataronjat i poc marró quan es va partir de caqui astringent, per la qual cosa no seria recomanable l'aplicació d'un tractament previ de desastringència. Una segona estratègia es va centrar en la liofilització per a obtindre snacks de caqui d'alta qualitat, en ser aquest un tractament que permet obtindre productes o ingredients amb alt valor afegit. Es van establir les condicions òptimes de processament i emmagatzematge mitjançant l'obtenció dels valors d'humitat i activitat de l'aigua crítics que garantiren l'estat vitri de la matriu, evitant un augment en la taxa de reaccions de deterioració, canvis de textura i color, i la pèrdua dels compostos bioactius de la fruita. Com a última estratègia es va utilitzar el tractament d'assecat per aire calent en caqui astringent i no astringent, en diferents estats de maduresa, per a obtindre snacks de caqui. Els snacks desenvolupats van presentar un to més ataronjat, en comparació amb la fruita fresca, i menor contingut en tanins solubles. Es va observar una alta correlació entre el nivell de astringència percebut pels consumidors i la disminució del contingut en tanins solubles. Els snacks obtinguts a partir de caqui astringent en etapes de maduresa avançades van ser igualment acceptats pels consumidors que els obtinguts a partir de caqui no astringent. Seguidament es va estudiar l'efecte de l'assecat amb aire calent i de l'estat de maduresa sobre la fracció de carotenoids mitjançant diferents tècniques quantitatives i qualitatives com la fotoluminiscència. L'assecat no va afectar el contingut en carotenoids, però va disminuir la capacitat antioxidant dels snacks. La fotoluminiscència va evidenciar la isomerització de carotenoids i la formació de productes de degradació tèrmica, per la qual cosa tots dos fets podrien explicar la pèrdua de capacitat antioxidant en el caqui sotmés a tractaments d'assecat per aire calent. Finalment, es van dur a terme estudis de digestió in vitro. La recuperació de tanins solubles en la fase de l'intestí prim va ser major en els snacks obtinguts mitjançant assecat per aire calent que en la fruita fresca i en els snacks liofilitzats. Els snacks obtinguts a partir de caqui no astringent van presentar un índex de recuperació de tanins solubles major que els obtinguts a partir de caqui astringent. Els tanins insolubles van arribar intactes a la fracció no absorbida, per la qual cosa podrien arribar al còlon i exercir el seu potencial antioxidant.[EN] This thesis proposes different strategies to increase the profitability of "Rojo Brillante" persimmon by valuing the surpluses and discarded fruit generated in the warehouses. This thesis addresses the development of dehydrated products and ingredients with a high content of bioactive compounds and the evaluation of their in vitro digestibility. The first strategy was to obtain semidry persimmons by "natural" drying, evaluating the need to apply a previous desastringency treatment. The drying treatment in the astringent persimmons significantly decreased the soluble tannin content responsible for the astringency of the fruit, reaching values similar to those present in the non-astringent persimmon. In addition, the color of the pulp remained with an orange hue angle and moderate browning, when astringent persimmon was used, thus the application of a previous desastringency treatment would not be recommended. A second strategy focused on freeze-drying to obtain high-quality persimmon snacks, as a treatment that allows obtaining products or ingredients with high added value. Optimum processing and storage conditions were established by obtaining the critical water content and water activity values that would guarantee the glassy state, avoiding an increase in the rate of deterioration reactions, changes in texture and color, and the loss of bioactive compounds in the fruit. As a last strategy, the hot air-drying treatment was used in astringent and non-astringent persimmon, in different ripening stages, to obtain persimmon snacks. The snacks had a more orange hue angle, compared to fresh fruit, and lower soluble tannin content. A high correlation was observed between the level of astringency perceived by consumers and the decrease in soluble tannin content. Snacks obtained from astringent persimmon in advanced ripening stages were equally accepted by consumers as non-astringent ones. Then, the effect of hot air drying and the ripening stage on the carotenoid fraction was studied using different quantitative and qualitative techniques such as photoluminescence. Hot air-drying did not affect the carotenoid content but decreased the antioxidant capacity of the snacks. The photoluminescence evidenced the isomerization of carotenoids and the formation of thermal degradation products. Both facts could explain the loss of antioxidant capacity in persimmon subjected to hot air-drying treatments. Lastly, in vitro digestion studies were carried out. The recovery of soluble tannins in the small intestine phase was higher in the snacks obtained by hot air drying than in the fresh fruit and the freeze-dried snacks. The snacks obtained from non-astringent persimmon had a higher recovery index of soluble tannin than those obtained from astringent persimmon. The insoluble tannins reached the unabsorbed fraction intact, so that they could reach the colon and exert their potential antioxidant capacity.The authors thank the Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades for the financial support given throughout Project RTA2017-00045-C02-02Martínez González, C. (2021). Tratamientos de secado para la obtención de ingredientes de alto valor nutritivo a partir del destrío postcosecha de caqui [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/180348TESISCompendi

Influencia de la incorporación de fibra de caqui sobre las propiedades fisicoquímicas de galletas

[ES] La estrecha relación entre una dieta rica en fibra con una reducción de la incidencia de diferentes enfermedades ha incrementado la demanda de alimentos con elevados niveles de este componente. Además, la sobreproducción de caquis cv. ‘Rojo Brillante’ en la zona mediterránea, debido al desarrollo de nuevas técnicas para insolubilizar los taninos, que son los responsables de la astringencia de la fruta inmadura, necesita nuevas formas de consumo para hacer más rentable este cultivo. Por ello, en este estudio, una parte de la harina de trigo de las galletas ha sido reemplazada por fibra de caqui, obtenida de la piel o de la pulpa del caqui sometido o no a un tratamiento de eliminación de la astringencia. Se añadió un 5% de fibra a la formulación de masa de galletas para conseguir la demanda nutricional de ‘fuente de fibra’ (≥3 g fibra/ 100 g de galletas). Fueron analizados diferentes parámetros, como la altura y la pérdida de diámetro durante el horneado, actividad de agua, propiedades ópticas y mecánicas, para compararlas con las galletas que no tenían fibra. Además, se realizó también un análisis sensorial. La mayoria de las fibras oscurecieron las galletas. No se encontraron diferencias significativas en cuanto a la pérdida de diámetro. Sin embargo, en cuanto a la textura, las galletas control eran mucho más crujientes que las que tenian fibra. Los mejores resultados del análisis sensorial fueron obtenidos por las galletas con fibra procedente de la piel no astringente del caqui. En relación con estos resultados, la fibra de caqui podría ofrecer nuevas posibilidades de incrementar las propiedades saludables nuevos productos. Este trabajo se ha desarrollado en el marco del Proyecto AICO/2017/043 ‘Contribución a la mejora del perfil nutricional en productos de bollería (magdalenas y galletas)’ financiado por la Consellería de Educación.[EN] The evident link between a diet rich in fiber with a reduction of the incidence of difference diseases have increased the demand of foods with high levels of this component. Besides, the recent overproduction of persimmon fruits cv. “Rojo Brillante” in the Mediterranean area due to the development of new techniques to insolubilize tannins responsible for the astringency of unripened fruit, needs new ways of consumption to make more profitable this crop. For that, in this study, part of the wheat flour of biscuits was replaced by persimmon fiber obtained from peel or from pulp of persimmon fruit submitted or not to a deastringency treatment. 5% of persimmon fiber was added to the formulation of biscuit dough to achieve the nutritional claims ‘‘source of fiber” (≥3 g fiber/100 g biscuit). Height and diameter loss during baking, water activity, optical and mechanical properties of biscuits rich in persimmon fiber were analyzed to compare them with biscuits without fiber. Furthermore, a sensorial analysis was performed. Most of the persimmon fibers slightly darkened biscuits, but not significant differences were found in terms of diameter loss in baking stage. However, texture of control biscuits was much crispier than when fiber was included, since fiber increase the hardness and the distance of breakage. Best scores in sensorial analysis were obtained in biscuits formulated with non-astringent peel persimmon fiber. According to these results, persimmon fiber might offer new possibilities of increase the healthy properties of food. This study has been developed as part of the proyect AICO/2017/043 ‘Improvement contribution of bakery products’ nutritional profile’ financed by Education Ministry.[CA] L'estreta relació entre una dieta rica en fibra amb una reducció de la incidència de diferents malalties ha incrementat la demanda d'aliments amb elevats nivells d'este component. A més, la sobreproducció de caquis cv. ‘Rojo Brillante’ en la zona mediterrània, a causa del desenvolupament de noves tècniques per a insolubilizar els tanins, que són els responsables de l'astringència de la fruita immadura, necessita noves formes de consum per a fer més rendible este cultiu. Per això, en este estudi, una part de la farina de blat de les galletes ha sigut reemplaçada per fibra de caqui, obtinguda de la pell o de la polpa del caqui sotmés o no a un tractament d'eliminació de l'astringència. Es va afegir un 5% de fibra a la formulació de massa de galletes per a aconseguir la demanda nutricional de ‘font de fibra’ (≥3 g fibra/ 100 g de galletes) . Van ser analitzats diferents paràmetres, com l'altura i la pèrdua de diàmetre durant l'enfornat, activitat d'aigua, propietats òptiques i mecàniques, per a comparar-les amb les galletes que no tenien fibra. A més, es va realitzar també una anàlisi sensorial. La majoria de les fibres extretes van enfosquir les galletes. No es van trobar diferències significatives quant a la pèrdua de diàmetre. No obstant això, quant a la textura, les galletes control eren molt més cruixents que les que tenien fibra. Els millors resultats de l'anàlisi van ser obtinguts per les galletes amb fibra procedent de la pell no astringent del caqui. En relació amb estos resultats, la fibra de caqui podria oferir noves possibilitats d'incrementar les propietats saludables nous productes. Aquest estudi ha sigut desenvolupat en el projecte AICO/2017/043 ‘contribució a la millora del perfil nutricional de productes de brioxeria’ financiat per la Consellería d’Educació.Este trabajo se ha desarrollado en el marco del Proyecto AICO/2017/043 ‘Contribución a la mejora del perfil nutricional en productos de bollería (magdalenas y galletas)’ financiado por la Consellería de Educación.Hurtado Díaz, T. (2018). Influencia de la incorporación de fibra de caqui sobre las propiedades fisicoquímicas de galletas. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/116622TFG

Riego de precisión para la eficiencia hídrica en la agricultura Mediterránea

Tesis por compendio[EN] The present Doctoral Thesis is framed around the three axes of the efficient irrigation: water distribution system selection, determination of irrigation water needs and plant water status assessment. The experiment detailed in Chapter II is focused on the selection of the drip irrigation system better adapted to the peculiarities of citrus crops. The possible advantages of subsurface drip irrigation and the installation of irrigation laterals with higher density of emitters per plant were evaluated. Specifically, in the study was assessed the performance of the mandarin (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina') under a surface (SI) and subsurface drip irrigation (SSI) with 7 (SI7, SSI7) or 14 emitters (SI14, SSI14) per plant, as well as a third SS treatment (SSIA), identical to SSI7 but equipped with an additional drip line buried between the tree rows. Treatments were assessed in terms of yield, fruit composition, water productivity (WP) and water savings. Results showed that, on average, water savings were 23.0% in the SSI treatment compared to the SI treatment without significant differences in either yield or fruit composition. SSIA was the treatment with the lowest irrigation volumes and the highest yield. Chapter III proposes a methodology for estimating irrigation water needs for mandarins based on the use of capacitance water content probes (e.f. FDR). The calculation procedure is defined in three sequential parts: i) soil water content thresholds determination adapted to plants requirements for different phenological stages; ii) standardizing measurements from capacitance probes by using a hydrological simulation software to minimize equipment uncertainty; and finally iii) an extrapolation procedure for adapting critical soil water content thresholds to different soil conditions. Validating this strategy in a citrus orchard (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina') a water saving of 26% was reached without significant differences in yield and increasing the WP by 33%. In the experiments described in the Chapter IV a leaf turgor pressure sensor (Yara ZIM-probe) was evaluated as plant water status indicator in order to further asses the possibility to implement water status determinations in a more holistic irrigation scheduling approach. This technology, through a patch of an intact leaf and a pressure transductor, provides a signal (Pp) which is inversely correlated with the turgor pressure. The first experiment was made in Persimmon trees (Diospyros kaki L.f.). The turgor pressure sensor was assessed in an experimental plot with different irrigation doses and rootstocks with different drought tolerance [Diospyros lotus (L) and Diospyros virginiana (V)]. The information provided by the sensor was compared with concomitant measurements of midday stem water potential (¿stem) and trunk diameter variations. Three states of leaf turgor associated with specific plant water status were established from the study of the Pp signal evolution together with the ¿stem. Persimmon trees exhibited the inversed Pp curve phenomena under water stress (maximum values at night). Using the information from the sensors, it was possible to differentiate plant water status between rootstocks, pointing L as the most sensitive to the water deficit. The second experiment was made in mandarin (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina'). Similarly, Pp values were compared with ¿stem measurements. In this case, the curves practically did not suffer inversions when the plant water status was inadequate, but an increase in the minimum and maximum Pp values was recorded at night and at noon, respectively. There was a good correlation between the concomitant hourly spot measurements of ¿stem and Pp that were taken at midday during two drought periods (coefficient of determination, r2 = 0.40 - 0.74). The analysed strategies and technologies have demonstrated that water use efficiency can be optimized at the plot level. Consumptive water use can be reduced using subsurface irrigation systems, achieving net savings in water consumption. By estimating the irrigation dose by means of capacitance soil water content probes, the efficiency in the application of the irrigation is improved and the water losses due to deep percolation are reduced, minimizing the leaching of nutrients and with it, the risk of aquifer contamination. In any case, it would be advisable to study the viability of these proposals in the global and integral context of water resources management at watershed and irrigation district level.[ES] La presente Tesis Doctoral se enmarca en torno a los tres ejes que requiere cualquier riego para considerarse eficiente: 1) selección del sistema de distribución de agua, 2) determinación de las necesidades de riego y 3) control del estado hídrico de la planta. El ensayo detallado en el Capítulo II se centró en la selección del sistema de riego por goteo que mejor se adaptara a las particularidades del cultivo de los cítricos. Se estudió la respuesta productiva de mandarino (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina') en función de diversos sistemas de riego superficial (SI) y subterráneo (SSI) con 7 (SI7, SSI7) y 14 emisores (SI14, SSI14) por planta dispuestos en doble línea, así como un tercer tratamiento subterráneo (SSIA), idéntico a SSI7, pero equipado con una línea adicional subterránea situada entre filas de árboles. Los resultados mostraron que el ahorro de agua empleando el sistema SSI, en comparación con SI, puede llegar a ser del 23% sin mermas en la producción ni en la calidad de la fruta, incrementando por lo tanto la WP. El sistema SSIA fue el tratamiento que empleó menor volumen de agua de riego y obtuvo mayor rendimiento productivo. En el Capítulo III se propone una metodología de cálculo de las necesidades de riego para mandarinos basada en el uso de sondas de humedad de tipo capacitivo (e.f. FDR). El procedimiento de cálculo se define en tres fases secuenciales: i) determinación de umbrales de humedad de suelo adaptados a los requerimientos de las plantas en distintas fases fenológicas; ii) estandarización de las lecturas de las sondas capacitivas mediante un programa de simulación hidrológica que permita reducir los efectos de la variabilidad intrínseca de los equipos; y, por último, iii) un procedimiento para extrapolar los umbrales de humedad definidos en el trabajo a cualquier parcela con distintas características edáficas. La validación de esta estrategia en una parcela de cítricos (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina') supuso un ahorro de agua del 26% sin reducciones significativas en la producción, mejorando la WP un 33%. En los ensayos descritos en el Capítulo IV se realiza la evaluación de los sensores de turgencia de hojas (Yara ZIM-probe) como indicadores del estado hídrico de la planta. Un primer experimento se realizó en caqui (Diospyros kaki L.f.), evaluando los sensores de turgencia en un ensayo de campo con distintas dosis de riego y portainjertos con diferente tolerancia a la sequía [Diospyros lotus (L) y Diospyros virginiana (V)]. La información que proporcionaba el sensor se comparó con medidas de potencial hídrico de tallo al mediodía solar (¿stem) y variaciones del diámetro del tronco. La evolución del Pp junto con los valores de ¿stem, permitió establecer tres estados de turgencia asociados a estados hídricos concretos. Los árboles insuficientemente regados con ¿stem por debajo de los -0.8 MPa, mostraron curvas Pp con signos de inversión (valores máximos durante la noche). Así mismo, con la información procedente de los sensores, fue posible diferenciar el estado hídrico entre patrones, señalando a L como el portainjerto más sensible al déficit hídrico. El segundo experimento se realizó en mandarino (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina'). Del mismo modo, los valores de Pp se compararon con las medidas de ¿stem. En este caso, las curvas prácticamente no sufrieron inversiones cuando el estado hídrico de la planta era inadecuado, pero sí se determinó un aumento de los valores de Pp mínimos y máximos registrados por la noche y al mediodía, respectivamente. Así mismo, se realizaron dos ciclos de medidas horarias que mostraron que existe una buena correlación entre Pp y ¿stem (coeficiente de determinación, r2 = 0.40 - 0.74). Las estrategias y tecnologías investigadas han demostrado que es posible optimizar la eficiencia del uso del agua en parcela. Con la implementación de sistemas de riego subterráneo se puede reducir el uso consuntivo de agua, obteniendo ahorros netos en el consumo hídrico. Mediante la estimación de la dosis de riego a través de sensores de humedad, se mejora la eficiencia en la aplicación del riego y se reducen así las pérdidas por percolación profunda, minimizando el lavado de nutrientes y, con ello, el riesgo de contaminación de los acuíferos. En todo caso, sería recomendable estudiar la viabilidad de estas propuestas en el contexto global e integral de la gestión de los recursos hídricos a nivel de un distrito de riego y cuenca hidrográfica.[CA] La present Tesi Doctoral s'emmarca al voltant de tres eixos que requerix qualsevol reg per a considerar-se eficient: 1) selecció del sistema de distribució d'aigua, 2) determinació de les necessitats de reg i, 3) control de l'estat hídric de la planta. L'assaig detallat al Capítol II es centrà en la selecció del sistema de reg per degoteig que millor s'adaptara a les particularitats del cultiu dels cítrics. S'estudià la resposta productiva del mandarí (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina') en funció dels diversos sistemes de reg superficial (SI) i subterrani (SSI) amb 7 (SI7, SSI7) i 14 emissors (SI14, SSI14) per planta disposats en doble línia, així com un tercer tractament subterrani (SSIA), idèntic a SSI7, però equipat amb una línia addicional subterrània col·locada entre fileres d'arbres. L'efecte dels tractaments s'avaluà en xifres de producció, qualitat de la fruita, productivitat de l'aigua (WP) i estalvi d'aigua. Els resultats mostraren que l'estalvi d'aigua amb el sistema SSI poden arribar a ser del 23% en comparació amb SI, sense minves en la producció ni en la qualitat de la fruita, incrementant per tant la WP. El sistema SSIA fou el tractament que emprà menys volum d'aigua de reg i obtingué un major rendiment productiu. Al Capítol III es proposa una metodologia de càlcul de les necessitats de reg per a mandarins basada en l'ús de sondes d'humitat de tipus capacitiu (e.f. FDR). El procediment de càlcul es definix en tres fases seqüencials: i) determinació de límits d'humitat de sòl adaptats als requeriments de les plantes en diverses fases fenològiques; ii) estandardització de les lectures de les sondes capacitives mitjançant un programa de simulació hidrològica que permet reduir els efectes de la variabilitat intrínseca dels equips; i, per últim, iii) un procediment per a extrapolar els límits d'humitat definits al treball a qualsevol parcel·la amb diferents característiques edàfiques. La validació d'aquesta estratègia en una parcel·la de cítrics (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina') suposà un estalvi d'aigua del 26% sense reduccions significatives en la producció, millorant la WP un 33%. Als assajos descrits al Capítol IV es realitza l'avaluació dels sensors de turgència de fulles (Yara ZIM-probe) com a indicadors de l'estat hídric de la planta. Un primer experiment es realitzà en caqui (Diospyros kaki L.f.), avaluant els sensors de turgència en un assaig de camp amb diverses dosis de reg i portaempelts amb diferent tolerància a la sequera [Diospyros lotus (L) i Diospyros virginiana (V)]. La informació que proporcionava el sensor es comparà amb mesures de potencial hídric de tija al migdia solar (¿stem) i variacions del diàmetre de tronc. L'estudi determinà que l'anàlisi visual de les corbes dels valors diaris de Pp és un bon indicador de l'estat hídric de la planta. L'evolució de Pp juntament amb els valors de ¿stem, permeté establir tres estats de turgència associats a estats hídrics concrets. Els arbres insuficientment regats amb ¿stem per baix dels -0.8 MPa, mostraren corbes Pp amb signes d'inversió (valors màxims durant la nit). Així mateix, amb la informació procedent dels sensors fou possible diferenciar l'estat hídric entre patrons, assenyalant a L com el portaempelt més sensible al dèficit hídric. El segon experiment es realitzà en mandarí (Citrus clementina, Hort. Ex Tan. 'Arrufatina'). Els valors de Pp es compararen amb les mesures de ¿stem. En aquest cas, les corbes pràcticament no sofriren inversions quan l'estat hídric era inadequat, però sí es determinà un augment dels valors de Pp mínims i màxims registrats a la nit i al migdia, respectivament. Així mateix, es realitzaren dos cicles de mesures horàries que mostraren que existix una bona correlació entre Pp i ¿stem (coeficient de determinació, r2 = 0.40 -0.74 ). Les estratègies i tecnologies investigades han demostrat que és possible optimitzar l’eficiència de l’ús de l’aigua en parcel·la. Amb la implementació de sistemes de reg subterrani es pot reduir l’ús consumptiu d’aigua, obtenint estalvis nets en el consum hídric. Amb l’estimació de la dosi de reg mitjançant sensors d’humitat, es millora l’eficiència en l’aplicació del reg i es reduix així les pèrdues per percolació profunda, minimitzant el llavat de nutrients, i amb això, el risc de contaminació dels aqüífers. En tot cas, seria recomanable estudiar la viabilitat d’aquestes propostes al context global i integral de la gestió dels recursos hídrics a nivell de districte de reg i conca hidrogràfica.Martínez Gimeno, MA. (2020). Riego de precisión para la eficiencia hídrica en la agricultura Mediterránea [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/149394TESISCompendi